Fast Food’un yerini “Slow Food Okulları” almaya devam ediyor.
İsveç okullarında sadece yemek servisi yapılmıyor. Aynı zamanda gıdaya saygı, sofraya özen, toprak bilgisi, mevsim bilinci ve yavaş yeme kültürü öğretiliyor. Bu bende çok derin hayranlık uyandırıyor.
Okullara verilen ad ise “Slow Food Schools” ve bu bir gastronomi tercihi değil, gelecek stratejisi.
Çocuklara sadece besin değil, beslenme bilinci veriliyor.
Tabağa konulan her ürünün bir hikâyesi olduğu, israfın etik boyutu anlatılıp mevsimler öğretiliyor. Yani çocuklar artık sadece yemeği değil, o yemeğin sistemini de öğrenerek büyüyor.
Bizde durum nedir ? dönüp bakıyorum fast food, abur cubur, şekerli içeceklerde her nokta paketli gıda cenneti. Çocuklarımız beslenme çantası değil, market poşeti taşıyor.
Ve biz sadece çocuk ne yedi diye bakıyoruz. Acaba şunu mu yapmak daha doğru ? Çocuğumuz ne öğrendi, nasıl beslendi, nasıl farkındalık kazandı ? Bu soruyu sormanın zamanı geldi de geçiyor sanki.
Okul sadece bilgi mi verir, yoksa geleceğin bireyini tüm yönleriyle mi şekillendirir ?
Evet bizler geleceği daha sağlıklı bireylerle inşa etmek istiyoruz bu sebeple okulda matematik kadar, gıda kültürü de anlatılmalı diyoruz. Gıda bilinci olmayan bir nesil, sadece fiziksel değil ekolojik, duygusal ve toplumsal olarak da eksik büyür.
Bir çocuğun tabağı sadece doysun istiyorsak yemek, geleceği de büyüsün istiyorsak mutlaka kültür verelim. Bunun için de www.globalvore.com olarak anlatmaya, tüm iş birlikteliklerine, elimizden geleni yapmaya hazır olduğumuzu belirtmek isterim.
