Politika Kapsamı
Bu politika; firmamıza ait tüm tesisleri, çalışanları, altyapıyı ve üretim süreçlerini kapsamaktadır. Firmamız olarak, ürünlerimizin ve proseslerimizin kasıtlı bulaşma, sabotaj ve kötü niyetli müdahalelere karşı korunmasını sağlamak amacıyla gıda savunması önlemlerini FSSC 22000 standartları doğrultusunda etkin bir şekilde uygulamayı ve sürekli iyileştirmeyi taahhüt ederiz.
Uygulama Başlıkları
- İşletmemize yabancı ve kontrolsüz ziyaretçi girişi yasaktır. Yetkisiz girişlerin önlenmesi amacıyla fiziksel ve elektronik kontrol sistemleri kurulmuştur. Tesis genelinde güvenlik kameraları ile sürekli izleme yapılmaktadır. Ziyaretçi girişlerinde kontrollü erişim sağlanmakta, ziyaretçi formları doldurulmakta ve ziyaretçilere ait bilgiler kayıt altına alınmaktadır.
- Tüm çalışanlar, işe girişte oryantasyon programı kapsamında ve periyodik olarak gıda savunması konusunda eğitim almaktadır. Eğitimler; çalışanların şüpheli davranış ve faaliyetleri tanıyabilmelerini, olası riskleri fark edebilmelerini ve bu durumları ilgili birim amirlerine doğru ve zamanında raporlamalarını sağlayacak şekilde planlanmaktadır.
- Kasıtlı kontaminasyon, sabotaj ve kötü niyetli müdahalelere yönelik risklerin belirlenmesi amacıyla sistematik gıda savunması risk değerlendirmeleri yapılmakta ve gerekli durumlarda güncellenmektedir. Bu değerlendirmeler; işletme içerisindeki zayıf noktaların, kritik alanların ve erişim risklerinin belirlenmesini ve bu risklere yönelik uygun kontrol önlemlerinin uygulanmasını sağlamaktadır.
- Tüm hammadde, ambalaj, yardımcı malzeme ve diğer girdilerin kabulü, onaylı tedarikçilerden, belirlenmiş prosedürler doğrultusunda ve kontrollü şekilde gerçekleştirilmektedir.
- Sevkiyat ve yükleme faaliyetleri yalnızca yetkili ve sorumlu personel tarafından, tanımlı prosedürler kapsamında ve kontrol altında yapılmaktadır.
- Ambalaj, hammadde, yarı mamul ve son ürün depolarına yalnızca yetkilendirilmiş personelin erişimine izin verilmektedir. Tüm son ürünler, kapalı ve bütünlüğü sağlanmış ambalaj veya kutular içerisinde muhafaza edilmektedir.
- İşletmede kullanılan tüm kimyasallar tanımlanmış, kilitli kimyasal dolaplarında saklanmakta olup, erişimi ve kullanımı yalnızca yetkili personel tarafından sağlanmaktadır.
- Kuruluşa ait kritik bilgiler, dokümanlar ve kayıtlar yetkilendirme esasına göre korunmakta ve yalnızca yetkili personelin erişimine açık tutulmaktadır.
- Gıda savunması sisteminin etkinliğini değerlendirmek amacıyla düzenli olarak iç denetimler gerçekleştirilmekte, gerektiğinde dış denetimlerden faydalanılmaktadır. Denetim bulgularına bağlı olarak düzeltici ve önleyici faaliyetler planlanmakta, uygulanmakta ve izlenmektedir.
- Gıda savunması politikası ve uygulamaları, yönetimin gözden geçirmesi kapsamında periyodik olarak değerlendirilmekte ve sürekli iyileştirme yaklaşımı doğrultusunda güncellenmektedir. Müşteri geri bildirimleri, denetim sonuçları ve çalışan önerileri bu sürecin temel girdileri olarak dikkate alınmaktadır.