Mikrokapsülleme katı, sıvı veya gaz halindeki aktif bileşenlerin, genellikle birkaç mikrometre ile birkaç milimetre çapındaki küçük kapsüller içinde korunmasını sağlayan bir teknoloji ve süreçtir. Bu yöntem, gıda, ilaç, kozmetik ve tarım gibi birçok sektörde kullanılıyor.
• Koruma:
Hassas bileşenleri ışık, oksijen, nem, sıcaklık ve diğer dış etkenlerden korur.
• Geciktirilmiş veya kontrollü salınım:
Kapsül içeriğinin istenen zamanda ve ortamda salınmasını sağlar.
• Tat ve koku maskelenmesi:
Hoş olmayan tat ve kokuları gizleyerek tüketici kabulünü artırır.
• Biyoaktif bileşenlerin kararlılığını artırma: Probiyotikler, vitaminler, antioksidanlar gibi hassas bileşenlerin etkinliğini artırır.
• İşlenebilirlik:
Toz, sıvı veya granül formunda üretim süreçlerine uygun hale getirir.
Bu teknoloji özellikle fonksiyonel gıdalar, probiyotikler, ilaçlar ve gıda takviyeleri gibi alanlarda büyük bir öneme sahip. Kendi alanımızda özellikle fonksiyonel gıda ve içecek sektöründe çalışmalarımız müthiş seviyelere kadar ulaştı. Birkaç adım sonrasında farklı şekilde yeni kulvarlarında yerini alacağına inanıyoruz.
