Dünya kalori üretiyor, ama beslenme üretemiyor.
Son günlerde uluslararası gıda ve sağlık raporlarını incelerken dikkatimi çeken bir çelişki oldu.Dünya, tarihte hiç olmadığı kadar fazla gıda üretiyor. Peki o zaman neden aynı dünyada hem açlık hem de obezite hızla artıyor? Çünkü artık sorun sadece gıdaya ulaşmak değil, doğru beslenebilmek.
Rakamlar bunu çok net gösteriyor:
⚠️ Yaklaşık 733 milyon insan kronik açlıkla mücadele ediyor.
⚠️ Yaklaşık 2 milyar insan, demir, iyot, A vitamini gibi temel vitamin ve mineralleri yeterli düzeyde alamıyor.
⚠️ Aynı zamanda dünya genelinde 1 milyardan fazla yetişkin obeziteyle yaşıyor.
İlk bakışta bu rakamlar birbirine zıt gibi görünüyor.Ama aslında aynı gerçeği anlatıyor.
Artık dünyanın problemi yalnızca kalori eksikliği değil.Asıl problem, besin kalitesi. Bir insan yeterince kalori alabilir ama hücrelerinin ihtiyaç duyduğu protein, vitamin, mineral ve diğer temel besin öğelerini yeterince alamayabilir.
İşte bu nedenle bilim insanları giderek daha fazla şu kavramı kullanıyor. Gizli Açlık (Hidden Hunger) Yani karnı tok, ama hücreleri aç olan milyonlarca insan...
Bence önümüzdeki yıllarda gıda sektörünü değiştirecek en önemli soru Daha fazla gıda nasıl üretiriz? değil, İnsanları gerçekten nasıl besleriz? Çünkü rekabet üretim miktarında değil üretilen gıdanın besleyici değerinde olacak.
21. yüzyılın en büyük gıda sorunu açlık değil doğru beslenememek.
