Etikette Ne Var ?
Tabağımıza giren her şeyin kimliğinde yazıyor aslında.
Etiket, ürünün içeriği kendi hikâyesinin özeti gibidir. Ama biz çoğu zaman sadece kapağa bakıp geçiyoruz. E100, E322, E471, sodyum benzoat, karragenan gibi.. daha niceleri. Bunlar sadece kod değil ! Doğru kullanıldığında koruyan, yanlış kurgulandığında zarar verebilen maddelerdir.
Etiket okumak sadece tüketici davranışı değil yaşamı yönetme biçimidir. Ne yediğimizi bilirsek, ne almadığımızı da seçebiliriz.
Bu yüzden fonksiyonel gıdalarda şeffaflık bir tercih değil zorunluluktur. Ben bir ürün geliştirirken etiketi, sonradan doldurulacak bir tablodan öte ürünün vicdanı olarak görürüm. Gıda güvenliği sadece analiz raporlarıyla değil, etiketteki sadelik ve dürüstlükle de başlar.
Bugün market rafında elinize aldığınız ilk ürüne bir daha bakın. Orada yazanlar aslında sizinle konuşuyor.
Sadece sesi biraz küçük…
