Gençlerimiz gıda konusunda önceki nesillere kıyasla o kadar çok bilinçli, duyarlı ve seçiciler ki. Sağlık, sürdürülebilirlik, etik üretim, yenilikçi tatlar gibi konulara büyük önem veriyorlar. Bu ne kadar güzel ve biz yetişkinlerden bunları beklerken dinlemek yerine uygulamaya geçmemizi bekliyorlar. İnanın ben kendilerinden o kadar çok şey öğreniyorum ki anlatamam ve öğrenmeye de devam edeceğim.
* Sağlıklı ve doğal beslenme katkı maddesi, yapay koruyucu ve kimyasal içermeyen doğal gıdalar
* Organik, temiz içerikli ve fonksiyonel gıdalara (probiyotikler, süper gıdalar)
* Şeker oranı düşük, işlenmiş gıdalardan uzak duran alternatifler
* Hayvansal gıdaların çevresel ve etik etkileri konusunda bilinçliler bu sebeple bitki bazlı sütler, et alternatifleri, vegan peynirler ve protein kaynakları (tabi burda veganlar değil, esnek beslenenler de bu ürünleri tercih ediyor)
* Çevre dostu ve sürdürülebilir gıda üretiminde karbon ayak izini düşük tutan markalar
* Geri dönüştürülebilir ambalaj, sıfır atık ve çevre dostu üretim süreçleri izleyen firmaların yayğınlaştırılması
* Yerel üreticileri destekleyen ve var olan etik tedarik zinciri sunan firmaların çok daha fazla olması
* Yenilikçi ve fonksiyonel ürünler (Protein barlar, adaptogen içecekler, kolajen içeren gıdalar) gibi işlevsel besinler) markaların kendi Ülkemizde çok daha fazla yaygınlaştırılması
* Teknoloji ile geliştirilen alternatif proteinler, fermente gıdalar
* Yeni tatlar ve farklı mutfaklara açık bir nesil oldukları için dünya mutfağına dair ürünler
* Gıda zincirinin her aşamasında etik değerlerin korunması
* Markaların üretim süreçlerini şeffaf bir şekilde paylaşılması
* Adil ticaret (Fair Trade) sertifikalı ürünlere çok daha fazla güven duydukları için artması
* Online sipariş, QR kod ile içerik bilgisi, akıllı ambalaj gibi dijital inovasyonlar
* Hızlı, kolay erişilebilir ve kişiselleştirilmiş gıda seçeneklerinin artması
Sonuç olarak gençlerimiz sağlıklı, etik, çevre dostu ve teknolojik olarak yenilikçi gıdalara yöneliyorlar. Geleneksel kalıplardan çok daha farklı beklentileri var ve gıda sektörünün bu değişime ayak uydurmasını istiyorlar.
