Yıllardır araştırdığım ve sahada bizzat gözlemlediğim ortak gerçek
Uzun yıllardır gıda sektörünün içindeyim.Laboratuvarlarda yapılan çalışmaları inceledim, farklı ülkelerdeki beslenme yaklaşımlarını araştırdım, üretim tesislerini gözlemledim, tüketici davranışlarını değerlendirdim.
Ve en önemlisi, bu sürecin sonuçlarına birebir tanıklık ettim. Bugün çok net gördüğüm bir gerçek var. İnsanlık tarihinde ilk kez bu kadar çok yiyeceğe ulaşıyor, ancak buna rağmen vücudunun gerçekten ihtiyaç duyduğu yapı taşlarını her zaman yeterince alamıyor.Amerika, Almanya, Japonya, Türkiye’de ve birçok ülkede benzer tablo.
İnsanlar çoğu zaman aç değil.
Ama hücresel düzeyde ihtiyaç duyulan kaliteli protein, amino asit, lif, vitamin, mineraller ve …. her zaman yeterince alınamıyor.Yıllar boyunca yaptığım araştırmalar ve edindiğim deneyimler bana şunu öğretti. Beslenme yalnızca karın doyurmak değildir.
Beslenme, vücudun her gün kendini yeniden inşa etmesi için gerekli yapı taşlarını sağlamaktır. Kaslarımız, bağışıklık sistemimiz, hormonlarımız, enzimlerimiz ve hatta düşünme kapasitemiz her gün tükettiğimiz besinlerden etkileniyor.
Bu nedenle geleceğin en değerli gıdaları, sadece kalori sunanlar değil ! insan vücuduna gerçek anlamda fayda sağlayan ürünler olacak. Benim tüm çalışmalarımın merkezinde ise hep aynı soru yer aldı. İnsan sadece doymak için mi yemeli, yoksa vücudunu gerçekten çalıştıran besinleri mi tüketmeli?
Yıllar süren araştırmaları, saha gözlemleri ve geliştirdiğimiz çözümler şunu gösterdi. Geleceğin gıdası bilim, sağlık ve fonksiyonelliğin birleştiği noktada şekillenecek.
