Alerji çağı: Beden neden bu kadar tepkili ?
Bir zamanlar sofraların baş köşesinde olan süt.Bugün birçok çocuk için bir tehlike.
Bir zamanlar ekmek kokusuyla uyanan çocuklarımız şimdi glutensiz ürünlerle büyüyor. Kuruyemişler, yumurta, hatta domates bile alerjen listesinde. Son 20 yılda gıda alerjileri 2 katından fazla arttı. Bazı çocuklar daha bebekken onlarca gıdayla vedalaşıyor.
Eskiden sağlık simgesi olan süt, bugün bir etiket uyarısı.
Peki ne oldu hepimizin bildiği şeyler
– Toprak değişti…
– Tohum değişti…
– Besleme tarzı değişti…
– Hızlı üretim, hızlı tüketim derken… beden “yeter” demeye başladı.
Belki de vücut, yalnızca gıdaya değil hızımıza, hoyratlığımıza, yapaylığımıza da tepki veriyor. Hatta verdi diyebilirim.
İddia ediyorum bu sadece bir biyolojik reaksiyon değil, belki çağın uyarısı. Gıda üreticileri olarak artık şunu sormalıyız:
Bu ürünü kimler yiyemiyor, neden ? Çünkü artık üretmek yetmiyor, anlamak da gerekiyor.
Ve unutmayalım…
Bazı çocuklar için bir ısırık, sadece tat değil, bir tehlike bazen de bir umut. Bazen ise hayatla sınav.
Bu kadar yıl gıda sektörü içerisinde olmama rağmen kendi kendime şu soruyu sormuyor değilim. Neden bu kadar hassaslaştık ?
