Gıda bilimi artık sadece besleyici ürünler geliştirmekle yetinmiyor. Sağlığı destekleyen, yaşam kalitesini artıran ve fonksiyonel bileşenlerle zenginleştirilmiş inovatif formlara yöneliyor. Geleneksel gıdaları bilimsel bir bakış açısıyla yeniden ele almak, sektörde büyük fırsatlar yaratıyor.
Fonksiyonel gıdalar, yalnızca temel besin öğelerini sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda belirli sağlık faydaları sunan bileşenler içeren ürünlerdir. “Peki bu klasik lezzet nasıl daha sağlıklı, fonksiyonel ve keyifli ürün haline getirilebilir” diye üzerinde oturduk ve çalıştık. Bakın neler çıktı ;
Kakaolu fındık kremasını fonksiyonel bir gıdaya dönüştürmenin temel stratejileri arasında protein içeriğinin artırılması, probiyotik, probiyotik desteklerle bağırsak mikrobiyotasının güçlendirilmesi, düşük glisemik indeksli formülasyonların geliştirilmesi Omega-3, vitamin ve mineral takviyeleri (özellikle D vitamini, B12, demir ve çinko gibi mikro besin öğeleri) ile son tüketiciye sunulmak üzere hazır.
Bu dönüşümde en güçlü adaylardan birisi olan kakaolu fındık kremasını, sadece bir atıştırmalık olmaktan çıkarıp fonksiyonel, süper gıdaya dönüştürdük. Artık lezzetle sağlığı bir araya getiren bu inovatif ürünü keşfetme zamanı.
